Boniatos especiados al horno

Ideal para acompañar cualquier plato de carne, e incluso solo como entrante, una receta cargada de sabor. Boniatos y cebolla roja condimentados con especias al gusto y asados al horno. Hoy van con pimienta negra, comino, cúrcuma y pimentón ahumado, una delicia.

Ingredientes

• 2 boniatos grandes
• 1 cebolla roja
• sal, pimienta negra
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón ahumado picante
• 1 cucharadita de comino molido
• aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Pelar y lavar los boniatos y cortarlos en cubos pequeños.

Cortar la cebolla en juliana.

Extender los trozos de boniato y la cebolla en una bandeja de horno. Salpimentar y aderezar con la cúrcuma, el comino y el pimentón. Añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien todos los ingredientes.

Hornear a 180º durante unos 20-25 minutos aproximadamente. 

Retirar del horno y servir.

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