Barritas energéticas con dátiles y anacardos

Cereales + Frutos secos + Semillas + Frutas deshidratadas + Especias + Aromas naturales ... = Barritas energéticas caseras!

Bocados de pura energía para hacer frente al día a día de nuestra actividad física y mental, que con todo pueden. Ingredientes naturales y sin procesado para cuidar tu salud, y eligiendo las combinaciones que más os gusten.

Ingredientes

(Una  corresponde 125 cc = 1/2 cup = vasito de yogurt)

• 3 de copos de avena
• 1 de anacardos crudos
• 1 de cacahuetes crudos
• 1 cucharada de semillas (sésamo, lino, amapola, ...)
• 1/2 de pipas de girasol
• 1/2 de pipas de calabaza
• 1/2 de aceite de girasol
• 1 de miel
• 1/2 cucharada de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• la piel de 1 limón rallada
• una pizca de sal
• 1 de arándanos secos
• 1 de dátiles Medjoul

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Picar los frutos secos, anacardos y cacahuetes, en trozos medianos. Mezclarlos con los copos de avena, la mezcla semillas, las pipas de girasol y de calabaza. Extender la mezcla en una bandeja para el horno. Hornear durante 12-15 minutos.

Cuando tengamos tostada la mezcla, sacar del horno, ponerla en un bol y reservar. No apagar el horno.

Deshuesar los dátiles y cortarlos en trozos pequeños. Rallar la piel del limón.

En un cazo juntar la miel con el aceite, la canela, la vainilla y la sal. Mezclar, poner al fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover. Una vez arranque a hervir, apartar del fuego y añadir la ralladura de limón, mezclar bien.

Añadir a los copos tostados los dátiles y los arándanos y mezclar. Verter la mezcla líquida y amalgamar bien todos los ingredientes.

Mezclar todo muy bien para que se repartan todos los ingredientes uniformemente hasta que se absorba todo el líquido, quedando una mezcla húmeda y pegajosa.

Preparar uno o más moldes rectangulares forrándolos con papel de hornear.
Poner la masa en los moldes, repartir, aplastar ligeramente y nivelar.

Poner el molde en el horno y cocer durante unos 15 minutos a 180º.

Pasado el tiempo, retirar del horno volver a nivelar con una espátula y dejar enfriar completamente antes de cortar en barritas.

Guardar las barritas envueltas en papel de horno en un recipiente hermético.

Sugerencia de acabado para los chocoadictos:
Fundir chocolate negro de cobertura al baño maría y pintar una de las caras de las barritas ... las lleva a otra dimensión.

  Si quieres ver más ideas para preparar tus propias barritas energéticas disfruta con los de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA.