Flan de café

Café de Colombia natural, traído directamente del cafetal por alguien que nos quiere y nos conoce, inspira este sencillo flan de huevo, con sus agujeritos y todo, que queda impregnado del aroma del café y la canela. Para desear que llegue el postre y comerlos de dos en dos!

Ingredientes

• 4 huevos
• 500 ml de leche
• 25 g de azúcar
• 75 g de azúcar (para el caramelo)
• 25 g de café en grano *
• 1 rama de canela

* puede sustituirse por un sobre de café liofilizado

Para 8 flanes de 80 ml

Preparación

Machacar ligeramente los granos de café, trocear la rama de canela y mezclar.

En un cazo al fuego colocar el azúcar (25 g) y la leche, disolver y llevar a ebullición. 

Retirar del fuego, verter la mezcla de café y canela, tapar y dejar infusionar hasta que la leche esté templada.

Preparar el caramelo: colocar el azúcar en un cazo al fuego para que se derrita, y mantener hasta que coja color caramelo. Con cuidado verter un poco en cada una de las flaneras o moldes.

Batir los huevos. Colar e incorporar la leche infusionada.

Colocar los moldes en una bandeja de horno, llenarlos con la mezcla líquida y taparlos con papel de aluminio.

Llenar la bandeja de agua caliente hasta alcanzar un poco más de la mitad de la altura de los moldes. Introducir en el horno y hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Comprobar que hayan cuajado bien, retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Servir en platillos individuales y decorar con unos granos de café. Si os gusta puede acompañarse de nata montada.

Y por si los flanes os vuelven loc@s os dejo unos cuantos (hacer clic en el nombre para ver la receta)

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