Langostinos con mermelada de chiles

Hace poco, por aquello de experimentar, elaboramos esta Mermelada de chiles que nos había llamado la atención.  Y el siguiente paso era combinarla en algún plato, de modo que aquí va la primera propuesta: unas brochetas de langostinos a la plancha aderezados con el suave sabor picante de la mermelada de chiles. Es un plato sencillo de preparar, rápido y muy versátil, desde tapa en el aperitivo hasta plato principal, y el sabor del marisco y la salsa maridan a la perfección.

Ingredientes

• langostinos (6 por persona)
• mermelada de chiles (receta haciendo clic aquí)
• aceite de oliva

Preparación

Pelar el cuerpo de los langostinos manteniendo la cabeza y la cola.

Insertar con cuidado una brocheta a lo largo de cada uno de los langostinos de manera que queden rectos y estirados.

Colocar en un bol tres o cuatro cucharadas de mermelada de chiles y con ayuda de un pincel untar bien todos los langostinos.

Poner una plancha al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente cocinar los langostinos un par de minutos por cada lado, hasta que adquieran el característico color rosado. Retirar y servir.