Crumble de manzana

El crumble de frutas tiene su origen en la cocina de la escasez y el racionamiento propio de los conflictos armados (Inglaterra II Guerra Mundial) y por tanto es un postre sencillo de elaborar, económico, saludable, pero lo mejor es que está riquísimo.

Es un postre muy versátil, pueden utilizarse otras variedades de manzana y por supuesto otras frutas, especialmente las que estén de temporada, es más fácil encontrarlas en su punto.

Ingredientes

• 6 manzanas reineta
• 1 cucharada de pasas
• 50 g de nueces
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• 30 ml de cognac

Para el crumble

• 100 g de harina
• 100 g de azúcar moreno de caña
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharadas de copos de avena

Preparación

Poner a remojar las pasas en el cognac.

Rallar la piel del limón y exprimir el zumo, reservar.

Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Picar las nueces.

En un bol mezclar las manzanas, la ralladura de piel de limón y el zumo, las nueces, las pasas y la canela y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar los vasitos o moldes que vayáis a utilizar, apretar bien y que queden llenos. 

El crumble

Corta la mantequilla en dados pequeños y reservar en ala nevera, tiene que estar bien fría. Poner en un bol la harina, el azúcar y los copos de avena y mezclar bien con ayuda de unas varillas.

Precalentar el horno a190º.

Añadir la mantequilla y amasar con la puntas de los dedos hasta que la pasta tenga textura y aspecto de migas.

Cubrir los vasitos o moldes rellenos de manzana con una generosa capa de crumble. 

Colocar los recipientes en una bandeja, introducir en el horno a 190º y cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. 

Se pueden servir calientes, fríos o a temperatura ambiente, a tu elección.