Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: Galletas saladas de parmesano

Hoy unas galletas "diferentes", saladas e ideales para acompañar un cóctel o un aperitivo. Con una base de queso parmesano les acabamos de dar sabor y color con otros ingredientes, por ejemplo olivada (pasta de aceitunas negras), paté de tomates secos en aceite y hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano).

Pruébalas y crea tus propias combinaciones.

Galletas saladas para aperitivo, con queso parmesano, tomates secos, olivas negras, tomillo, romero y orégano.

Ingredientes

150 g de harina
75 g de queso parmesano rallado
100 g de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharadita de paté de tomates secos
1 cucharadita de olivada
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de romero

Preparación

Pesar y preparar los ingredientes.

Rallar o triturar el queso parmesano hasta que tenga una textura de polvo. Cortar la mantequilla en pequeños dados.

Colocar en el procesador de alimentos la harina, el queso, la matequilla y la clara de huevo y amasar hasta que los ingredientes formen una bola.

Retirar y dividir la masa en tres porciones iguales.

Para darles sabores añadir diferentes condimentos a las porciones de masa e integrarlos:

1. Olivada (paté de olivas negras) y tomillo

2. Paté de tomates secos en aceite y orégano

3. Romero

Con ayuda de film plástico formar pequeños cilindros de entre 3 y 4 cm de diámetro. Dejar enfriar en la nevera 1 hora más o menos.

Precalentar el horno a 160º

Cortar los cilindros de masa en pequeñas rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colocarlas sobre papel de horno en una bandeja. Se pueden decorar con algún dibujo o marca.

Hornear a 160º durante 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.