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El salmonete es una variedad de pescado de roca con un característico color entre rojizo y rosado del que deriva su nombre. Presenta una carne firme, blanca y de un excelente sabor a mar. Estos, de buen tamaño, se han asado al horno aromatizados con limón, vino blanco y hierbas aromáticas. Un plato rápido y sencillo, para disfrutar de verdad si te gusta el pescado.
Ingredientes
- 4 salmonetes grandes
- 2 cebolletas tiernas
- 300 g de tomates cherryes
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- laurel
- romero
- sal, pimienta negra
- aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
Preparación
Los salmonetes deben estar limpios, sin tripa y sin escamas.
Cortar los ajos en láminas y las cebolletas en juliana.
Lavar y cortar los tomates por la mitad.
Exprimir el zumo de medio limón y cortar el otro medio en rodajas.
Precalentar el horno a 200º.
Salpimentar los salmonetes por dentro y por fuera, y colocarlos en una bandeja untada en aceite. Cortar las rodajas de limón y colocarlas en el interior del pescado y por encima.
En un extremo de la bandeja poner la cebolla y los tomates, salpimentar. Repartir por la bandeja el laurel y el romero.
Rociarlo todo con el zumo de limón y el vino blanco, y acabar con un hilo de aceite de oliva.
Cocer en el horno a 200º durante unos 15 minutos aproximadamente.
Mientras sofreír en un poco de aceite las láminas de ajo y reservar.
Retirar la bandeja del horno y emplatar. Rociar con el aceite y el ajo los salmonetes y repartir por encima un poco de ralladura de piel de limón. A disfrutar!!!
Qué color tiene ese plato! seguro que estaba delicioso. Me parece una receta sana, rica y sencilla y encima, en el horno, como a mí me gusta.
ResponderEliminarUn besazo.
D'aquest peix només he menjat un cop i vaig tenir una mala experiència... pero són molt bons y la teva recepta es veu boníssima!
ResponderEliminarpetons