Sopa de melón, menta y jamón

Sopa de verano, o sea fresca, sin cocción, sencilla y rápida de preparar y con productos de temporada: melón y menta, que se acompaña de un buen jamón ibérico para contrarrestar la dulzor de la fruta. 

Prueba esta o encuentra tu propia combinación.

Ingredientes

• 1 kg de melón
• un manojo de menta fresca
• 60 ml de aceite de oliva
• un diente de ajo (pequeño)
• sal, pimienta negra
• 50 g de jamón 

Para 4 raciones

Preparación

Pelar el melón, limpiar de pepitas y trocear.

Lavar la menta y reservar un buen puñado de hojas.

Colocar el melón en el vaso de la batidora y añadir la menta y el ajo. Triturar.

Incorporar el aceite, salpimentar al gusto y volver a batir para integrar bien todos los ingredientes.

Conservar en la nevera hasta el momento de consumir.

Cortar el jamón en tiritas estrechas y cortas. Colocar la sopa de melón en un plato hondo o en un cuenco y repartir por encima un poco de jamón y unas hojitas pequeñas de menta para decorar.