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Un combinado perfecto para el calor: pepino, yogur y menta. Imprescindible y popular en la mayoría de las cocinas mediterráneas y algunas asiáticas, donde con ligeras variaciones de especias y texturas podemos encontrar sopas, cremas y salsas bastante similares: el djadjig de la cocina sefardí, el tzatziki griego, el tarator búlgaro, el cacik armenio, la raita hindú, ...
Esta versión de hoy incorpora pan y jengibre, además de ajo y limón, al trío protagonista, y en un intento de hacerlo más universal y ligero, el yogur es sin lactosa y desnatado. Una crema refrescante y con sabor.
Ingredientes
- 3 pepinos medianos
- 2 rebanaditas de pan seco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- el zumo de 1 limón
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 4 ramitas de menta fresca
- 3 yogures naturales (los nuestros sin lactosa y 0%)
- 50 g de aceite de oliva
- sal, pimienta
Preparación
En un bol poner el pan a remojo en agua fría.
Pelar los pepinos y trocearlos.
Lavar la menta y retirar los tallos si son gruesos.
Lavar la menta y retirar los tallos si son gruesos.
Pelar y trocear el ajo. Rallar el jengibre.
Rallar la piel del limón y exprimir el zumo.
En el vaso de la batidora colocar todos los ingredientes: pan remojado, pepinos, ajo, jengibre, ralladura y zumo del limón, menta, yogur, aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Triturar hasta que quede una crema bien fina. Reservar en la nevera y servir fría.
Podemos decorar el plato con rodajitas o tiras de piel de pepino, un cordón o gotas de aceite de oliva, hojas de menta e incluso unos aritos de chile.
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Que rica bien fresquita!! me encantan estas cremas frias!! Bs.
ResponderEliminarEs una combinación estupenda y super fresquita! Aunque en casa todo lo que lleve yogur genera pegas y protestas, yo a veces la hago y quien quiera otra cosa... que vaya a la cocina y se la haga!
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