Bizcocho de té matcha y chocolate

Pequeños bizcochos, casi de bocado, de una mezcla de sabores sorprendente, té matcha y chocolate negro, dos ingredientes con interesantes propiedades para la salud. Suaves y esponjosos, para alegrar cualquier desayuno, merienda, café o postre. Pueden decorarse y completarse con frutos secos, y también hornear la mezcla en un molde grande, con lo que obtendremos un bizcocho tradicional.

Ingredientes:

Ingredientes sólidos (cacao)

• 125 g de harina
• 50 g de cacao
• 1,5 cucharaditas de levadura química (Royal)
• una pizca de sal

Ingredientes sólidos (té matcha)

• 125 g de harina
• 10 g de te
• 1,5 cucharaditas de levadura  química (Royal)
• una pizca de sal

Ingredientes líquidos (a repartir entre dos)

• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• 250 ml de aceite
• 200 ml de nata
• 225 ml de leche 

Preparación:

Primero de todo, precalentar el horno a 180º.

Engrasar el molde con un spray especial o bien con mantequilla y luego espolvoreando con cacao.

Seguidamente pesaremos y prepararemos todos los ingredientes.

En dos recipientes por separado, tamizaremos los ingredientes secos, uno con cacao y el otro con té matcha.

En otro bol, con ayuda de la batidora, pondremos el azúcar con los huevos, batiremos hasta que espumen y aumenten de volumen, asegurándonos de que todo el azúcar se ha disuelto.

Añadir la leche, seguir batiendo hasta que esté bien integrada. Seguidamente añadiremos el aceite y batiremos ligeramente para que emulsione y se mezcle totalmente. Finalmente añadir la ralladura de limón y remover.

Dividiremos en dos partes la mezcla líquida, a una mitad le añadiremos el té matcha en tres veces para poder integrarla bien. A la otra mitad líquida le añadiremos en tres veces el cacao, mezclar bien y reservar.

Repartir la preparación de cacao en el/los molde/s y encima la de té matcha, con ayuda de una brocheta dibujaremos ochos o eses para que se mezclen los colores ligeramente. No llenar los moldes totalmente pues cuando se hornee subirán y puede desbordar.
Pueden completarse con frutos secos, que decoran y añaden sabor. Aquí hemos utilizado nueces de pecan en los redondos.

Hornear a 180º durante 30 minutos, pinchar el centro de los bizcochos para asegurarse de que están hechos.
Con las cantidades indicadas salen 48 piezas rectangulares y 11 redondas.

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