Empingao - el bocata cubano -

Hace pocos días estuvimos en el cine viendo #Chef, una divertida comedia para reírse un rato y que tiene valor añadido si te gusta la cocina. El caso es que elaboran, con bastante detalle, algunos platos y eso, antes de cenar, tiene consecuencias. Nos impactó especialmente un completo bocadillo cubano, a base de lonchas de cerdo asado como ingrediente estrella, así que salimos con mucho hambre y el antojo de cocinarlo y compartirlo.
El martes visteis la primera parte imprescindible, el lomo asado marinado al estilo cubano, y hoy traemos este sandwich cubano, que en la película llaman empingao, típico bocadillo de la isla caribeña y que, resumido en dos palabras, es im - presionante. Ojo con él porque crea adicción, una vez lo pruebas quieres más!

A propósito, si no habéis visto la película os la recomiendo, seguro que disfrutáis con ella.

Ingredientes

• lomo asado marinado al estilo cubano
• pan
• mostaza
• jamón cocido (tipo York)
• pepinillos agridulces
• queso emmental
• mantequilla

Preparación

Preparar y tener a mano los ingredientes. Cortar en finas lonchas el lomo asado. Igualmente cortar en láminas los pepinillos.

Calentar la plancha que vayamos a utilizar. 

Abrir el pan por la mitad y untar con mostaza el interior de las dos piezas.

Sobre una de las mitades colocar un par de lonchas de jamón cocido. Encima disponer una generosa ración de lonchas de lomo asado, y aderezar con una cucharada de su propia salsa. Cubrir con queso emmental. Por último añadir una capa de pepinillos y cerrar con la otra mitad del pan.

Con ayuda de un pincel, untar con abundante mantequilla las dos caras del bocadillo y colocar en la plancha caliente. Ponerle encima otra plancha o sartén que pese y que ejerza presión para que se chafe. Darle la vuelta cuando se haya dorado la base y repetir la operación hasta dorar la otra parte y que el queso empiece a ablandarse.
(Lo ideal es utilizar una sandwichera eléctrica con doble plancha, pero ya véis que no es necesario ir corriendo a comprarla, hay alternativas). 

Servir calentito, tener una cerveza a mano y disfrutar de la gloria.

Y si os gustan los bocatas pasaros a ver estos, se hacen imprecindibles:

Bocadillo de la señora Paca

Bocadillo de calamares

Hamburguesa de atún mediterránea

Rollitos de salmón marinado