Ensalada de fruta y langostinos

Tiempo de calor ... tiempo de ensaladas. Una opción rápida y sencilla de preparar, que en esta que os presentamos hoy potencia el sabor y su efecto refrescante con la presencia de las frutas de temporada.

Para hacerla completa, con su proteína y todo, le hemos añadido estos estupendos langostinos frescos de las costas del Delta de l'Ebre.

No tiene muchos secretos, pero hay dos cuestiones importantes: elegir la fruta en un punto óptimo de maduración, tendrá mejor sabor y textura, y no pasarse en la cocción de los langostinos, mejor con un punto jugoso que secos.

Ingredientes

• 1 nectarina
• 1 pera 
• 1 higo
• fresas
• brotes variados: lechugas, rúcula, berros
• tomates cherry
• 4 langostinos

Para 2 personas

Preparación

Calentar una plancha al fuego y añadirle unas gotas de aceite de oliva. Colocar los langostinos y cocinar por ambos lados. Pelarlos y reservar las colas.

Lavar la fruta.

Cortar la nectarina y la pera en finos gajos longitudinales, y el higo y las fresas en rodajas.

En una fuente colocar una base generosa de brotes variados (adaptarlos a vuestros gustos y existencias). Disponer por encima las frutas cortadas unos cuantos tomates cherry, y en el centro del plato las colas de los langostinos.

Aderezarlo al gusto con una vinagreta suave, por ejemplo esta de fresas, o simplemente con sal, un buen aceite de oliva extra virgen, un vinagre agridulce y alguna hierba aromática.