Pizza de calabacín con salmón

Tenía ya un cierto empacho de dulce, o a lo mejor "mono" de algo saladito, así aprovechando que estamos de finde, ... marchando una pizza!!! Y esta vez ha salido marinera, con unos filetitos de salmón casero y completada con fondo de nevera que siempre apaña un montón.

Ingredientes:

• Masa de pizza
• 3 c/s olivada
• 3 c/s chutney de cebolla
• 1 calabacín mediano
• 3 c/s queso parmesano
• 2 c/s alcaparras
• 150 gr de salmón marinado (o ahumado) 
• AOVE
• eneldo

Preparación:

Rallar el queso en caso de que esté en una pieza.

Cortar los calabacines en lochas finísimas. Como irá crudo en la pizza es mejor ponerlo bien fino, así seguro que se cuece al mismo tiempo que la pizza.

Poner la piedra refractaria o la fuente en el horno y precalentar a 250º.

Extender la masa de pizza hasta conseguir una plancha bien fina. La forma -redonda, cuadrada, rectangular- dependerá de vuestros gustos si usáis una piedra refractaria, ya que la masa va directamente encima, o bien del molde que inutilicéis si no es el caso.

Untar la olivada por toda la plancha y repartirla bien por todas partes. Repartir el chutney de cebolla y encima el calabacín por toda la pizza, poner las alcaparras y espolvorear el queso parmesano.

Cuando el horno llegue a 250º meter la masa con ayuda de una pala de madera o un cartón, sobre la piedra o en la fuente. Cocer durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente, el tiempo depende mucho del grueso de la masa.

Cuando esté hecha, sacar del horno y distribuir por encima las lonchas de salmón, aliñar con unas gotas de aceite y eneldo.
No pelearse al repartirla y buen provecho!

Con esta receta participamos en el "Concurs Monsalmó"