Strudel de manzana

Un postre sabroso y energético

             

Ingredientes

• 1 paquete de pasta filo.
• mantequilla (para untar las hojas de Filo)
• 2-3 manzanas
• 60 gr. de nueces
• 40 gr. de pasas sin pepitas
• 30 gr. de piñones
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharaditas de canela
• 60 gr. Azúcar moreno
• 70 gr. Pan rallado
• 1 copita de Ron.
• 1 yema de huevo para pintar.

 

Para 8 personas

Preparación

Colocar en un bol el ron, las nueces, las pasas, los piñones y dejar macerar.

Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños, rociarlas con el zumo del limón y espolvorear por encima el azúcar moreno y la canela. Incorporar el contenido del bol mezclar y reservar.
Derretir la mantequilla. Seguidamente colocamos, sobre un paño limpio que nos facilitará la tarea cuando montemos el strudel, tres hojas de pasta filo, una a continuación de otra superponiendo los extremos. Pintamos toda la superficie con la mantequilla, volvemos a colocar otras tres hojas encima y untamos con mantequilla y repetimos una vez más la operación. En total 3 capas de 3 hojas.

Repartir el pan rallado sobre la superficie de pasta filo, nos servirá para absorber el exceso de líquido que se pueda generar cuando se cueza, encima colocar el relleno (ver croquis).

Doblar las dos bandas laterales hacia adentro y enrollar  ayudándonos del paño de manera que nos quede como si fuera un rollito de primavera, pero en grande.

Finalmente, pintar la superficie con la yema de huevo y hornear a180º durante 30-35 minutos o hasta que se dore bien la masa.