Cebolla caramelizada

Preparación básica que sirve tanto para servir como guarnición, como para formar parte de platos más elaborados.

Ingredientes:

• 2 Cebollas grandes
• 100 cc de Vinagre de Módena
• 1 Cucharada sopera de Azúcar Moreno

Preparación 

Cortar las cebollas en juliana fina, reogar en una sarten hasta que esten transparente, añadir la cucharada de azúcar y el vinagre y dejar reducir hasta que espese.