Mermelada de kumquat

El kumquat que tenemos en la maceta esta lleno de frutos, maduros y apetitosos, en casa hay quien se los come tal cual recién cogidos del árbol, pero pensé que podríamos hacer algo más elaborado con ellos, así que decidí probar con una mermelada.

Pèsols ofegats

Per a 2 - 3 persones

Entre les moltes coses que arriben amb la primavera, els pèsols del Maresme ho fan per alegrar-nos la vida. Com moltes verdures, hi ha persones a les que els pèsols o no els hi diuen res, o directament no els hi agraden. I això és perquè no han tastat aquests, els que venen congelats no mereixen dir-se pèsols, són "boletes verdes", tot i que s'accepta que puguin resoldre una emergència. El meu "pinche" encara recorda quan de petit, en tornar la seva mare del mercat, li demanava que l'ajudés a desgranar les beines i "el seu plat" no passava per la cassola perquè se'ls menjava crus.
La millor manera de cuinar-los és sens dubte "ofegats", aquesta varietat del Maresme conté molta aigua, i al coure'ls tapats en una cassola i amb el foc al mínim, es van fent en el seu propi suc. Aquesta recepta parteix de les clàssiques que es preparen a Llavaneres, Caldetes i el seu entorn, i l'hem acabat de "tunejar" al nostre gust.

Lomo a la naranja

Vuelve un plato muy nuestro, injustamente olvidado en los últimos tiempos. Carne y fruta, parece arriesgado, pero maridan a la perfección. Sencillo y sin muchos secretos: el lomo de cerdo (mejor de "dos colores", es más jugoso), el ajo y las naranjas. Atreverse sin complejos y darle vuestro toque. Bon profit!