Crumble de bacallà i verduretes.

Ingredients:

• 150 gr. de crackers
• 50 gr. de farina
• 100 gr. de mantega
• 1 carbassó
• 1 pebrot vermell
• 1 albergínia
• 1 ceba tendra
• Peix (en aquest cas bacallà desalat) uns 400 gr.
• Olives negres
• Sal 
• Pebre
• Oli d'oliva

Preparació:

Fer una barreja amb la farina la mantega i els crackers esmicolats.
Picar les verdures i saltejar-les fins que siguin tendres amb una mica d'oli, salpebrà.

Posem aigua en una cassola amb els trossos de bacallà, quan comenci a bullir retirar la cassola del foc, esperar una mica que es refredi una mica, esmicolar en filets els trossos de bacallà i reservar.

Per muntar el plat, amb ajuda d'un motllo rodó posem una capa de verduretes, una de bacallà amb una mica de pebre, alternar capes de verdures i bacallà posar una ultima capa amb les olives picades (opcional), per finalitzar tapar-ho amb pla picada de crackers. Preparar tots els motllos de la mateixa manera.

Fonejar durant 30 minuts a 180º .

Presentar amb una mica d'amanida, o amb verduretes i les olives.