Sèpia amb ceba

Recuperem un altre clàssic!
Ingredients:

• 3 sèpies
• 1 kg de cebes
• oli d'oliva
• 1 got de vi blanc o ranci
• sal

Preparació:

Netejar les sèpies i tallar-les a trossos petits. Tallar les cebes. En una cassola posem un bon raig d'oli d'oliva. Hi afegim la sèpia, la ceba i el got de vi (pot ser blanc o ranci segons gustos o existències), i ho deixem coure a poc a poc, fins que quedi tot confitat. (Triga una bona estona, dons s'han d'evaporar tots els sucs que desprenen la sèpia i la ceba). El tastarem i rectificarem de sal si s 'escau, (donat que la sèpia ja dona un cert sabor salat, potser no caldrà, en tot cas depèn de com ens agradi). Imprescindible, si es vol gaudir de veritat, acompanyar-ho amb un bon pa per sucar-hi.