Sopa d'espàrrecs amb ous

Ingredients:

• 500 gr. de espàrrecs frescos.
  
• 3/4 l. aigua.
  
• 1 ceba
• 4 ous
  
• Oli, sal.

 

Preparació
Pelar els espàrrecs traient la part més fibrosa, tallar-los a trossos de 2 cm aproximadament.

Picar la ceba molt petita i sofregir-la, quan estigui rosa tirar els espàrrecs saltejarl-os una mica, tirar l'aigua i deixar bullir a mig foc durant uns 20 minuts.
Un cop cuits els espàrrecs tirar els ous sensers i remenar per trencar-los, quan estigui l'ou cuit servir ben calenta.