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Plat amb sabor mediterrani i molt popular al Pròxim Orient, probablement
originari de l'Egipte dels faraons.
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Cuando leo las etiquetas de los fiambres procesados, por muy naturales que sean, siempre me asalta la duda de si en casa se pueden mejorar, desde la nutrición y la salud, eliminando esa larga lista de aditivos que acompañan la carne: estabilizantes, azúcar/jarabe de glucosa, antioxidantes, gelificantes, fibra, aromas, conservadores, ...
Y la respuesta es afirmativa, se puede preparar en casa, por ejemplo, un excelente fiambre de pechuga de pavo natural, sin "ingredientes raros y desconocidos", con unos resultados óptimos de sabor y textura. Y disfrutarlo en una tostada como la que acompaña esta receta.
Colabora, y mucho, en el resultado final, la técnica de cocción empleada: salmuera / reposo en frío / sellado al vacío / cocción a baja temperatura. Pero si no hay envasadora al vacío ni circulador sous vide, al final encontraréis una opción para cocción al horno con resultados muy parecidos.
Si buscas una forma diferente de preparar el salmón, esta receta es una apuesta segura. La combinación de naranja, soja, miel y romero aporta un equilibrio perfecto entre el toque cítrico, el dulzor y el aroma de las hierbas, convirtiendo un plato sencillo en una propuesta ideal tanto para el día a día como para una comida especial.
Además de ser un pescado delicioso, el salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, por lo que forma parte de una alimentación equilibrada. Y lo mejor de todo: tendrás el plato listo en apenas media hora.
La naranja puede sustituirse o combinarse con otros cítricos como mandarina o pomelo para conseguir matices diferentes.
Un aperitivo exprés para esos días o celebraciones donde el tiempo es oro. Hoy hemos combinado productos ya elaborados y de calidad contrastada. Sabores que se complementan y que sorprenderán a tus invitados.
El DUKKAH es una mezcla de frutos secos, semillas y especias originario de Egipto, y muy extendido por todo Oriente Medio. Su elaboración permite variaciones en los frutos secos , semillas y especias, pero algunos ingredientes son intocables: sésamo, cilantro, comino, sal.
Perfecto para dar textura y sabor a una ensalada, acompañar una crema de verduras o formar una crujiente cobertura en un salmón a la plancha. Descubre como lo prefieres!
Mar, montaña, huerta, ... chipirones, butifarra negra, guisantes, ... sabores intensos que combinan lo mejor de cada casa. Platillo de cuchara que aprovecha los primeros guisantes de la temporada y reconforta estas épocas en que el cuerpo agradece un plato caliente.
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